Карактеристике руске кухиње

Руска кухиња је богата традицијом, разноликошћу и јединственим укусима, обликованим природним условима, историјом и културом земље. Ево главних карактеристика руске кухиње:

1. Једноставност и ситост

Руска кухиња се заснива на доступним намирницама као што су житарице, поврће, месо, риба и печурке. Јела су обично једноставна за припрему, али веома заситна и хранљива.

2. Хлеб – глава свега

Ржани и пшенични хлеб увек су играли централну улогу у руској кухињи. Популарне су и пите, кулебјака, каравај и палачинке.

3. Разноврсност каша

Каша је основа традиционалне исхране. Хељдина, овсена, просена и јечмена каша кувају се на води или млеку и служе са путером, медом, бобичастим воћем или месом.

4. „Шчи да каша – храна наша“

Супе заузимају важно место у руској кухињи:

Шчи – традиционална супа од купуса
Боршч – супа од цвекле са месом
Сољанка – густа супа са месним производима и киселим краставцима
Уха – рибља чорба

5. Ферментисана и слана храна

Руска традиција конзервирања укључује кисељење и сољење поврћа: купуса, краставаца, парадајза и печурака. Ови производи задржавају хранљиве материје и имају посебан укус.

6. Коришћење печурака и бобичастог воћа

Печурке и шумско воће су важан део руске кухиње. Суше се, маринирају, кувају у супама и користе као фил за пите.

7. Љубав према тесту

Палачинке, уштипци, пелмени, вареники, питице – све су то омиљена руска јела. Пелмени су посебно популарни, пуњени месом, док се вареники пуне сиром, кромпиром или воћем.

8. Хладна предјела

На руским гозбама популарна су хладна предјела: харинга под бундом, пихтије, хладетина, кавијар, слана риба, кисело поврће.

9. Традиционална пића

Руска кухиња је богата јединственим напитцима:

Квас – напитак од ферментисаног хлеба
Морс – напитак од бобичастог воћа
Чај – традиционално се припрема у самовару, често се пије уз џем или мед

10. Разноврсност месних јела

Руска кухиња укључује јела од свињетине, говедине и живине: печење, ћуфте, буткице, динстана и печена јела.

Закључак

Руска кухиња комбинује једноставност, ситост и богате укусе. Њени главни принципи су коришћење природних намирница, традиционалне методе припреме и обиље зимнице.